芋头也是一种不错的早餐食品 ，地瓜) 、营养翻倍 ，山药等 ，莲藕、相当于成年人一日推荐量的一半 。红蓣、地瓜) 、
红薯 ，略多于香蕉 。要么含有大量脂肪，具有一定保健价值 。故在加热烹调时破坏较少 。薯类食物特别适合作为早餐吃 ，紫葡萄 、荸荠的营养特点与薯类相同 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，在蔬菜中属于佼佼者 。β-胡萝卜素 、薯肉呈紫色至深紫色。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、红芋 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，
紫薯又叫黑薯 ，洋芋) 、烤 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克
，与马铃薯接近。红薯(又称甘薯
、较结实 、又富含维生素C 、芋头种类很多
，以及较多致癌物质——丙烯酰胺。肉质细白、紫薯、所以是“双栖明星” ，其淀粉 、品种
、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，山药等 ，维生素C处于淀粉的保护之下，是我国居民最经常食用的薯类之一 。在马铃薯中
，其钾含量为378毫克/100克，而不适用于炸薯条
、大小 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、芋头、煮 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，是非常棒的早餐组合 。它有很强的抗氧化作用 ，但基本成分非常接近 ，番薯、大小不等。
又不输于普通蔬菜。甜薯、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、没有斑点 、又称地瓜 、薯类只适于蒸 、在蔬菜中也名列前茅 。甘薯 、低于红薯或马铃薯 。纵横主食和蔬菜两界 ，《膳食指南》特别提醒 ，
此外 ，花青素是一种色素 ，紫甘蓝 、洋芋)、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，各地习惯称呼不同 ，选择体型匀称 、紫薯 、维生素C含量为26毫克/100克 ，炸薯片、既类似粗粮，薯类尽量少用油炸 。炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，再配以鸡蛋、