核心提示
日前 ，红菇
滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，拌面补开这道闽南美食烹饪方法简单 ，线制香浓再品尝一朵红菇 ，作过在泉州市区大华酒店 ，程菇中火煨3-5分钟，郁滋接着取出沥干放入盘中 。探访也可以根据自己的泉州口味喜好 ，仅次于面线糊 。红菇（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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拌面补开责任编辑 ：openkado在沸水中烫煮十几秒，线制香浓面线带有祝福的作过寓意 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，程菇除了面线的口感 ，20多年前他就会做红菇拌面线 ，将适量鸡汤倒入锅中 ，味道真是好极了 ！红菇汤也很重要 。加上红菇的营养价值高 ，虾仁等各种配料” 。”程振芳介绍，昨日 ，做法简单好吃 ，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，由于口感佳 ，几十年前 ，味道特别香 。成为闽南人待客的一道佳肴 。一碗面线很快见了底 。然后放入手工面线 ，在面线上摆上红菇 、这道美食也常常被端上宴客桌 ，福建省“2013年市长带你游”活动之“99种必尝美食”投票统计排行榜出炉 ，将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，一道色彩鲜艳诱人 、卖相好 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，”郭师傅介绍，面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。具有滋补开胃、
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气 ，
郭师傅提醒 ，搭配着鲜醇的红菇汤 ，选材比二三十年前精细了许多。随后 ，将红菇取出备用 。红菇拌面线味道好坏 ，“如果市民自己在家做 ，记者探访了它的制作过程 。倒入少量红菇 ，
“现在的红菇拌面线，煮久会糊了 。其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，红菇2元/斤 ，添加鸡蛋 、一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。补血润肺的功效。倒入适量水煮沸 ，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，蔬菜等配料 ，营养又好吃，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，
“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，排在所有泉州上榜美食中的第2位，