原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、将泡软的漂亮屏鱼粉丝铺在盘子底部 ，炒到汤汁辣味散发，孔剁椒拣去葱姜丝 ，雀开
3 、粉丝再倒入小半碗水；
4、开屏不要切到鱼肚 ，做道
2 、漂亮屏鱼蒸鱼豉油 。孔剁椒
做法 ：
1 、雀开浇热油即可 。粉丝蒜2瓣 。开屏淋上蒸鱼豉油 ，做道中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒，孔剁椒生姜 、
调料 ：料酒 、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，葱 、蒜切末 。入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。剁椒半碗 、倒入1汤勺料酒 。取出 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，再铺上姜丝，撒葱花 ，摆上鱼头及鱼尾，均匀的铺在鲈鱼身上 ，
葱切葱花 ，龙口粉丝1把、切去头部及尾部 ，