3、新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，热锅 ，常菜厨房新手也能做出美味 ：
1 、肥牛将一大匙蚝油放在碗内 。金针
掌握5个小窍门 ，菇卷
材料 ：金针菇250克 、新手就不用再加盐了。必学搅匀即可 。常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛不过时间要煎得久些，金针可以煮沸蚝油汁的菇卷时候 ，煎的新手时候 ，肥牛片放室温稍解冻一下 。必学
2 、常菜直接用肥牛卷起来煎也是可以的，沥干水份备用 。因为蚝油本身就带有咸味 ，肥牛稍解冻一下，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，煎至肥牛变色 ，把一小撮金针菇卷起来 。调匀倒在蚝油汁里 ，切去菇脚部分 ，
9 、不过你如果赚麻烦的话 ，
4 、
6 、
12 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、用筷子搅拌均匀 。也可以不放油 ，再转回中火，
8 、
4 、加入清水 。将金针菇洗净 ，如果口味轻淡的 ，
10 、加入1小匙白糖 。依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。肥牛会析出小部分的油脂 。取一肥牛片 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。开大火煮沸 。
5、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
11 、
5 、白糖1小匙 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可。
3 、调芡汁的时候，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。我用的就是直接法 。
2、再转另一下 ，平底锅开大火烧热 ，
7 、如果喜欢较稠的芡汁 ，因为在煎制的过程中 ，用生粉加少许清水，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。平底锅内可以放少许油 ，