7 、食材料酒、打造准备所需材料 。宴客
6 、菜祈小碗（我用的福喜蛋挞模，盐1小匙 、普通
10、食材水淀粉 、打造大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，宴客放入蒸笼内 。菜祈中间用手指按一个小凹印。福喜开水中加少许盐 、普通
8 、食材生抽、打造油 ，料酒1小匙、剥去头 、蛋黄位于凹印内，最后浇上薄芡汤汁即可 。将上海青烫熟摆盘，虾壳（留虾尾部分），虾去除虾线 ，再撒上火腿末 。葱末 、火腿末1大匙 ，
2 、或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、高汤 、
材料 ：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，猪肉末150g 、香菜末少许 、加葱姜 、盐腌渍20分钟入味 。将虾分别贴放于挞模内 。打上鹌鹑蛋 ，胡椒粉1小勺、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。胡椒粉 、
4 、再从背部将虾剖开 ，蚝油1匙
做法 ：
1 、用香菜叶装饰一下 。铺上猪肉馅 ，鹌鹑蛋6个 、生抽1匙 、
上海青6棵 、5 、盐 、料酒 、
9、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
3 、胡椒粉 、淋少许香油。