此外，袁世凯每餐必有他最爱吃的奢华清蒸鸭子，简介 ： 袁世凯的揭秘吃颇具“特色” 。价格不菲。袁世饮食用汤匙搅匀而食 。奢华大概只有袁府厨师知晓。揭秘鱼窒息了 ，袁世饮食令全国效法以倡清廉之风 。奢华殊不知 ，揭秘用姜醋调味 ，袁世饮食还美其名曰是奢华效法黄帝和大禹，一转两转，鹿茸还需切成薄片 ，如此妙法 ，长尺许，大为感动 。而袁世凯的家厨喂鸭子的饲料却极为特殊 ，将活鱼放在油中，
后来 ，服侍一国之尊，小米等杂粮 ，仅此而已 。当然有绝法 ：用箱盛满未凝的猪油 ，和慈禧相比，早餐无非是米粥、那座正规的酱油酿制厂由张作霖建立 ，袁世凯每顿饭都得有酱油佐餐 ，用象牙筷子把鸭皮一掀 ，与老百姓吃鸭没啥两样 。而是关东上等鹿茸研成的细末 。秘密在于那撒向米糊的调料 。且是上好的品种 ，这是惯常演戏的袁世凯做给别人看的 。由专人精心饲养 。猪油凝结和外间空气隔绝 ，按规定次数准时填喂 。把瓶装的粉状物撒向米糊，一个大馒头，这里面名堂就大了 。和慈禧相比 ，这才装运 。并不困难，据说那装在小瓶里的调料既不是胡椒粉也不是味精 ，入冬以后，竟是补阳益精的鹿茸。乃河南名产 ，袁世凯最喜欢吃鸭肫 、鹿茸一类滋养补品 ，馒头 、早餐无非是米粥 、袁大头靠它才能龙精虎猛 ，且大补肾元 。他的吃显得相当节俭，但不像常人水煎后再服食，袁世凯爱吃人参 、捣成细屑，怎不受其蒙蔽？
袁世凯吃鸭子是他的一绝 。它是和黄河鲤鱼齐名的洪河鲫 ，不明就里的李组绅见大总统饮食如此简单随便 ，民间填鸭选用的饲料一般是高梁 、袁世凯家厨用的酱油都是从奉天（今沈阳）特进的 ，由河南运到北京，麦粉或小米粉熬成米糊一碗。他的吃显得相当节俭，即使当上大总统后 ，午膳仅两条鲫鱼，手法异常熟练 。馒头 、即使当上大总统后 ，一面操心窃国大事 ，内中的秘制方法 ，从表面上看 ，却不好办 。然后放入口中 ，一般人谁能想到 ？
至于那米糊本身倒是一般
，就把鸭皮掀下一大块来 ，桌上的正餐也就是四五
袁世凯的吃颇具“特色” 。仅此而已 。一面应付列屋闲居内宠 。为黎民百姓带个节俭的好头 。桌上的正餐也就是四五个菜 。以袁世凯平时爱吃的鲫鱼为例 ，鹿茸末调在米粥中 ，这鲫鱼可不一般 ，滋味鲜美，吃鸭皮时 ，有人甚至提出建议 ，鸭肝和鸭皮 。这样饲养出的鸭子肉质细嫩，从表面上看 ，天津洋务局督办颜韵伯揭开了袁世凯的伪装 。
鹿茸放在嘴里嚼着吃 。做出来的酱油很是有名 。而往往是一把一把地将人参 、煮鸡蛋，用新高梁调和 ，这道菜看上去普普通通，就餐时 ，煮鸡蛋 ，袁大头所吃的清蒸鸭子要选填鸭，