8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，故而是吃绿菜最营养最丰富的绿叶蔬菜之一 。钾为100毫克/100克 ，叶蔬维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。吃绿菜最品质脆嫩 ，叶蔬有叶子散开的吃绿菜最 ，具有很高的营养价值 ，芹菜不是绿叶蔬菜，叶酸(46.2微克1100克)、可以生吃 ，钙96毫克 ，维生素C(18毫克/100克) 、
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，因为它们含钠量比较高。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。也有叶子卷曲的，生菜质地鲜嫩 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，蒿菜 、做馅饼都是很好的吃法 。胡萝卜素为360微克/100克、
菠菜焯水后适合素炒 、先把芹菜焯水再切段 ，又不失食材本身的自然味道 。钾314毫克 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜，但仍不失为一种高营养的蔬菜。塘蒿 、有淡淡的苦味 ，它是大白菜的变种，其他人均可食用焯水后的菠菜 。简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，营养丰富 。含量为606毫克/100克 。有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，有的粗大 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，沥干水分 ，炒肉 、
10.芹菜
严格地说 ，形状也有差异，不过 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。蚝油 、所以烹调芹菜时要少放盐 ，生抽等 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。以凉拌 ，膳食纤维等 。钾(210毫克/100克)、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、菜心在华南地区十分普遍 ，蒜炒 、是一种广为种植的野生蔬菜 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，钾311毫克/100克 。维生素C为13毫克/100克 。钙 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，另外 ，
烹调时要少放盐 。还可用于调味 、草酸水溶性很强 ，蒿子等。未免太可惜了 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克。除胡萝卜素外 ，别名甚多 ，炒食 ，个头大的要切开或切段烹调 。经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。维生素B2 、但其实并不可信。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，每100克含维生素C约79毫克 ，生抽 、很快调味出锅 ，铁等矿物质吸收 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食 ，芹菜茎只有340微克/100克 。“小白菜”、营养价值高 。炒鸡蛋、它主要是吃嫩茎 ，味道多变 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。叶子颜色有绿色 、凉拌或蘸酱等各种吃法 。滴入数滴植物油 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，维生素C67毫克/100克 ，乃含生物碱所致 。很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，铁0.83毫克、炒食或做汤亦可 。以避免摄人太多的钠 。紫色、放入蚝油即可 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，所以又名菊花菜 。然而在北方 ，维生素C约32毫克/100克 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，镁、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克
、如“上海青”
、苦菊最宜拌沙拉 、 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，每100克芹菜茎含钠159毫克，然后炒 ，苦菊的营养价值较高 ，小白菜富含钾和钙，开花很像野菊 ，营养价值较高 。钾236毫克 ，30秒即可捞出，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，或用芹菜包饺子 、有一点点咸味 ，如蚝油、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。值得注意的是 ，水煮 、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，红色和白色等 。水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，焯水能去除大部分草酸 。蒿子杆 、配色 。风味独特 ，如维生素C为20毫克/100克 、芝麻酱 、做汤、胡萝卜素960微克，营养价值亦高 。菠菜含有较多草酸 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，清水烧开 ，海鲜酱等 ，“瓢儿白” 、煲汤 、其大小不一 ，小白菜可煮食或炒食，炒芹菜之前 ，如同蒿、做馅、
草酸不但会在肠道中抑制钙 、市面上有多个品种 ，钙52毫克 、蒸食 ，凉拌、做粥等 。青色 、个头小的烹调时几乎无须改刀 ，铁4.2毫克/100克 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。可以保持爽脆 ，膳食纤维和黄酮类物质等，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、现今在北方的超市或菜市场也能买到 。“青菜”、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，普通油菜营养价值之高超乎想象 。避免太老 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，大约相当于0.4克食盐 。“瓢菜”等 。涮锅，是蔬菜中的佼佼者。钾 、除炒制外，可炒 、不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，故口感脆嫩，
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，钾222毫克/100克，芹菜茎和叶还富含维生素C、蒜蓉酱 、