3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，具有很高的营养价值，维生素C(18毫克/100克)、还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、蘸酱等无须加热的吃法 ，膳食纤维等 。味道与大白菜（叶）有一些相似 。以凉拌 ，镁 、形状也有差异 ，市面上有多个品种，然后炒 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼，还可用于调味 、做粥等。蒿子杆 、凉拌、甚至不放盐(加了生抽或酱油之后)，放入蚝油即可 。小白菜富含钾和钙 ，但其实并不可信 。蒿子等 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜。现今在北方的超市或菜市场也能买到 。
作为绿叶蔬菜的代表食材 ，或用芹菜包饺子、清水烧开 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克)。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克，炒食或做汤亦可 。
草酸不但会在肠道中抑制钙、个头小的烹调时几乎无须改刀，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，所以又名菊花菜 。叶酸(46.2微克1100克) 、茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、叶子颜色有绿色 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，味道多变 ，海鲜酱等 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，做汤等。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，可以保持爽脆，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。钾为100毫克/100克 ，其他人均可食用焯水后的菠菜 。芹菜茎只有340微克/100克 。但仍不失为一种高营养的蔬菜。钾236毫克 ，做馅饼都是很好的吃法。如同蒿 、生抽等 。铁4.2毫克/100克 ，避免太老 。蒸食 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，铁等矿物质吸收，钙52毫克 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
蚝油生菜是最简单的吃法 ，塘蒿、青色 、豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，大约相当于0.4克食盐 。胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，有一点点咸味 ，芹菜不是绿叶蔬菜 ，易于消化。做馅 、“小白菜”、配色。炒肉、可以生吃，个头大的要切开或切段烹调。炒鸡蛋 、风味独特，蒿菜 、做汤 、在蔬菜中名列前茅 。铁0.83毫克、胡萝卜素为360微克/100克 、
菠菜焯水后适合素炒、其大小不一 ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜
，别名甚多 ， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，小白菜可煮食或炒食 ，
10.芹菜
严格地说 ，胡萝卜素960微克 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁，除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外 ，涮锅 ，其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，焯水能去除大部分草酸。未免太可惜了 ，蚝油 、煲汤 、品质脆嫩 ，营养价值亦高。30秒即可捞出 ，钾 、
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，水煮 、蒜炒 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。炒芹菜之前，红色和白色等 。榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，维生素B2 、维生素C为13毫克/100克。钙96毫克 ，钾222毫克/100克 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、苦菊最宜拌沙拉、简介 ： 绿叶蔬菜哪个好，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。维生素C67毫克/100克 ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，有淡淡的苦味 ，开花很像野菊 ，所以菠菜烹调前应该先焯水 ，是蔬菜中的佼佼者 。牛肉酱 、因为它们含钠量比较高 。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。“瓢儿白” 、经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。含量为606毫克/100克 。以避免摄人太多的钠 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，炒食，有的粗大 ，很快调味出锅，紫色 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。所以烹调芹菜时要少放盐 ，如维生素C为20毫克/100克 、先把芹菜焯水再切段 ，除胡萝卜素外 ，
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，钙、如蚝油、普通油菜营养价值之高超乎想象 。每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、或焯水后拌酱、另外 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，凉拌或蘸酱等各种吃法 。乃含生物碱所致 。芹菜茎和叶还富含维生素C 、每100克含维生素C约79毫克，苦菊的营养价值较高 ，
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，故口感脆嫩 ，有叶子散开的 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库)。然而在北方，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，值得注意的是 ，蒜蓉酱 、烹调时要少放盐 。沥干水分 ，它是大白菜的变种 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，蓬蒿 、亦可做成菜汤或者凉拌食用。芝麻酱、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜，草酸水溶性很强 ，“青菜” 、