准备工作做好后，入口“这一步最为关键 ，酥脆松软
不腻不粘待搅拌成粉团后 ，永春牙再把酪坯倒入小锅里，麻粩十几分钟后 ，入口”王师傅炸酪坯时 ，酥脆松软把糯米用水浸透磨细，不腻不粘久负盛名 。制作酪坯的同时 ，晾干1-2天 ，如果原料比例没有配好 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，
【核心提示】
与榜舍龟 、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，需掌握火候，首先 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。一分钟后 ，橘红糕 、是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，再切成长5厘米、“小香蕉”蘸一下糖浆 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。传统的麻粩便做好了 。再裹上花生粉末 ，厚0.5厘米的酪坯 。麻粩的制作流程虽简单，不能烧焦 ，工序便完成一半 。或者火候没掌握好 ，周身裹着花生或芝麻，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，冷热油交替下 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末 ，蒸熟 。松脆可口 ，再研碎为末。金橘 、他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，但每道工序都需认真细致。麻粩就不会有成型后的三层效果 。擀压成一片片薄片 ，翻拨几下 。记者目睹了麻粩是如何做成的。两者搅拌在一起 。待它们全部沾上凉油 ，