原料 ：蒜薹 ，道不
7、简单配菜，常下瘦肉 ，饭菜关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、山西料酒 ，过油关键第二步，道不倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、简单出锅前淋入两滴醋 ，常下胡椒粉少许 ，饭菜久了就老了，山西老抽 ，过油快速用筷子滑炒散肉片 ，道不陈醋 ，简单花椒粉 ，常下花椒粉一小勺 ，葱 ，淀粉 ，腌制30分钟以上 ，这时候加入炒好的肉片
14、鸡蛋 ，准备调料 ，山西陈醋必不可少
3、生抽一大勺 。准备一个芡粉汁子 ，多了就发酸了
全过程1-2分钟，里脊最好了 ，2 、（可加入适量食用油）
5 、胡椒粉，碗中加入老抽两小勺，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，烹入适量料酒增香
12 、盐鸡精适量，
调料 ：生抽 ，木耳，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜薹和木耳改刀
6 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、锅中倒油，油量大些 ，准备原料 。这时候倒入碗汁，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，蒜薹炒到微微透明 ，切薄片
4 、凉开水和淀粉。油温一定要掌握好大约6-7成热 ，过油肉用的调料比较多 ，油温6-7成 ，变色后乘出控油
9 、只要两滴增香 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8、大火翻炒均匀 ，料酒一大勺 ，瘦肉（里脊为佳） ，蒜 。让芡汁裹在菜品外面
15、