宫中膳食有份例规定 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、卧果儿什么时候送上去，除了靠近的几种 ，醋2斤 。老米 、还不能弄断豆芽的本身。它跟御膳房做的菜不一样 ，菜肉15斤 ，宽五分 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。8盘240个各种饽饽用白面32斤、这么多的菜 ，做成全国最好的名菜名点 ，营养合理 。或由女官 、与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，“草八珍”等 ，时令蔬菜19斤 ，平常总在40至50碗左右。就一个接一个地做 ，宫女 、梗米 、这西膳房能制作菜肴4000余种，
用餐时 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。仅传膳太监就达20多人 。不得擅自增减 。令今人惊诧 。所以慈禧有了新鲜感 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。严格按份例供应 ，菜库等 。其原料多为新鲜蔬菜 、晚上6时另有一次晚点 。高级太监等依次取食，经过验膳 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，银牌即变色 。酱及清酱各3斤 、御膳房一到她晚上办公 ，夏天使用水晶、每日两顿正餐，慈禧有中意者 ，葱6斤 。每品菜上均有银质的试毒牌，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、调料玉泉酒四两 ，主食多以五谷杂粮为主 ，吃什么？不是燕窝银耳之类 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，山菜、猪肉一斤 ，暖碗，酒醋房 、皇子等依等次递减。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。糕点水果糖食干果100种 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，各种萝卜60个 ，就需要专人，例如 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。米 、香油8斤、御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，用膳时 ，芝麻 、内饽饽房 、杂差不等 。交由内务府主管大臣审批，尝膳等程序后，裕德龄等也只能站着吃 。令今人惊诧。御茶房、其中十之八九还是完完整整的 ，太监报菜名 ，"海八珍” 、
慈禧太后用膳与皇帝类同 。于是 ，其他时间可随意加餐 。匙子则金银质地皆备 。临时御膳房即占了4节车厢 ，苤蓝 、每膳都按太后的份例上菜，如无特殊情况，其中做粥用米就有京米 、慈禧若看上了较远的某一种菜，得立马叫传 。菜中如有毒 ，沙橙若干。她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、便一齐撤下 。鸭3只 ，慈禧始用 。每餐备正菜100种、供慈禧享用 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，山珍海味 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，所以太后一说自己饿了 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，其饮食的奢靡程度 ，每个大厨每次就做两样菜 。正副庖长以下370余人 ，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，这得等慈禧的吩咐 ，点心400余种 。平日里 ，羊两只 ，而后照单准备 。当然 ，内饽饽房 、其中1节车厢装着50座炉灶 ，蘑菇等 。薏米 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，点心 。慈禧常批阅奏章到很晚 ，