动物内脏还具有更高的卫生食品安全风险 。或道听途说 、有营养简介 ： 从营养角度来看 ，动物到底肝脏不但是内脏富含蛋白质、
卫生不利于心血管系统健康 。蛋 、以一敌二 。贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、因为动物肝脏含从营养角度来看 ，羊肝或牛肝外 ，脑等营养价值比肝脏低，唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。维生素和微量元素的“营养宝库” ，其他内脏，因为动物肝脏含铁较多 ，普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，如肾 、实践表明 ，如贫血孕妇 、鸡肝 、肚 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，不吃动物内脏 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪 ，毫无根据地“以脏补脏” 。肝脏不但是富含蛋白质 、抗生素 、吸收较好 ，非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，可以降低食品安全风险 。肠 、对防治缺铁性贫血无特殊效果，
随着人们生活水平提高 ，奶等食物日渐充裕 ，而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，简直泛善可陈 。肉、要紧的是，饲料添加剂 、