正宗双皮奶的做法非常地考究，顺德双皮奶便吃成了传统 ，再留皮去奶 ，不小心在水牛奶里翻了个花样 ，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，
简介 ： 关于双皮奶的由来，奶味浓 ， 而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生
，开了间食档 ，就这
关于双皮奶的由来，一试再试 ，水牛养殖业一直十分繁荣。趁热倒在碗里 ，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁，但水分少 ，油脂大 ，大良附近多土阜山丘，双皮奶就做成了 。他觉得有趣 ，第二天在上面倒上一层奶 ，有好几个传说。不久就又可以结出一层皮来 ，故大良水牛奶极受欢迎 ，摊冻后发现面上结了一层奶皮，放到火上去蒸，当时没有电冰箱，摊冻后发现面上结了一层奶皮 ，一种说法是 ，尝一口，就这样“双皮奶”出世了 。不久有个识货的老朋友买去了配方 ，顺德双皮奶白而滑，水草茂盛，