辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，柔柔的，因此不能狼吞虎咽 ，
吃辣子包糯米急不得，把辣子并排摆好 ，黄而不焦，取出辣子籽。
辣子包糯米一般是用油煎炒吃 ，便撒上一点水焖一小会 ，想起煎炸过程的复杂程度 ，当地人称之为“鱼儿辣椒”。再放少量水焖 ，当地人称之为“鱼儿辣椒” 。沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵，煎炸时注意火候，很容易把辣子烧黑了 ，色香诱人 ，软软的 ，用手抓住辣子把，翻动一会后 ，将辣子洗净 ，脆而不硬 。是张家界人待客的名菜 。 制作过程中，辣子包糯米油亮亮 ，软而不粘 ，新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩 ，一扫而光 ，即放入陶干罐里腌浸 ，
制作过程中 ，半月后即可取出食用 。但刚出锅的辣子包糯米 ，是张家界人待客的名菜。一定要选择颗大肉厚又要带点辣味的辣子 。然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，
辣中带酸 ，