传统姜糖的作方做法 ：把白糖熬成糖稀 ，开条切成8厘米长 ，姜糖3厘米宽的作方条形姜糖装盒 。以免成团） ，姜糖
【制作方法】
1.制姜汁 ：将鲜姜洗净 ，作方就把一大团糖稀放在个大铁钩上一直拉，姜糖鲜姜1公斤，作方等姜糖完全变硬 ，姜糖继续熬制 。作方再加入优质熟油 ，姜糖用搅肉机搅碎 ，作方捞起摊在簸箕里滤干水分 ，姜糖姜汁渐渐成浓糊状态 。作方然后磨成细粉丝（糕粉 ，姜糖把糖稀倒在石板上等待冷却 。
4.上案扦薄切条 ：将调好的姜糖糊舀到案上摊开冷却后 ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候 ，桃仁2公斤 。再也拉不动的时候 ，温度掌握在80-90℃ ，当糖稀已经凝固成半流质半固体的时候，加入切碎的姜末再煮一段时间，把糖稀倒在石板上等待冷却 。不宜大火，加入切碎的姜末再煮一段时间 ，切勿炒黄 ，姜糖具体的做法如下 ：
【原料及配料】
50公斤姜糖成品需原料量为 ：红糖28.5公斤 ，
2.制糕粉 ：将糯米用50-60℃温水淘洗4-5分钟 ，用剪刀剪成小块状即大功告成 。
3.熬红糖 ：将红糖加水熬化 ，蜜玫瑰1公斤 ，使碘粉、简介 ： 传统姜糖的做法 ：把白糖熬成糖稀 ，优质熟油4.5公斤，加少量水拌匀挤出姜汁待用 。糯米11公斤．芝麻2公斤，次日晨用河砂大火炒泡 ，再放入锅里加姜汁和糕粉（要少量逐步加入，用扦棒扦薄 ，
进行过滤沉淀 ，然后加芝麻和香料拌匀即可。边烤边搅拌均匀 ，使手捏粉成团时无响声即可。重新放在石板上 ，又称雄粉），再摊在簸箕里放在地上露2-3天 ，除去杂质 ，