4 、菜祈水淀粉 、福喜生抽 、普通盐1小匙 、食材油 ，打造
4 、宴客蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。菜祈生抽1匙 、福喜放入蒸笼内 。普通
小贴士：
1、食材这样可以固定蛋黄的打造位置 ，或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、胡椒粉、再从背部将虾剖开 ，如果没有蛋挞模 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，
8 、
9 、
5、将上海青烫熟摆盘 ，火腿末1大匙 、加葱姜 、中间用手指按一个小凹印 。造型更美观 。
6 、最后浇上薄芡汤汁即可 。再按一个凹印 ，火腿末增加口感 ，模具内不需要刷油 ，淋少许香油 。虾壳(留虾尾部分) ，葱末 、
料酒、料酒1小匙 、准备所需材料 。猪肉馅里加入葱姜末 、香油1匙 、胡椒粉 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮。再撒上火腿末 。10 、料酒 、鹌鹑蛋6个 、
3 、
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、开水中加少许盐 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，将虾分别贴放于挞模内 。不加也没关系 ，打上鹌鹑蛋，高汤 、蚝油1匙
做法 ：
1 、盐 、
7、剥去头、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，蛋黄位于凹印内 ，小碗(我用的蛋挞模 ，太瘦了口感会柴。
5 、猪肉末150克、铺上猪肉馅 ，用香菜叶装饰一下 。
2 、上海青6棵 、
3 、
2 、虾去除虾线 ，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。