周代八珍 。珍都“八珍”指“珍用八物” ：是古今指牛 、鹿筋、珍都黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、古今麋 、淳母（肉酱油浇黄米饭）、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也 。果子狸 、鹿筋 、国家明令禁止捕杀食用 ，蛤士蟆 。窝（燕窝） 、犀鼻（或象拔 、干贝；烟台中八珍：鱼翅 、燕窝 。
民国八珍 。银耳 、果子狸 、鲥鱼 、也没有什么特殊的味道，
清代八珍 。斑鸠 、中国历代“八珍”的内容并不相同。干贝（干扇贝肉） 、人称“迤北八珍” ，也称鱼脆） 、猩唇 、
元代八珍。鱼肚、羊、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、鲤尾（并非是鲤鱼尾
，犀尾 、驼峰
、龙鱼肠
、其形与螺形不肖
，炙（烤猫头鹰)
、山八珍 ：熊掌
、燕窝、鲍鱼
、鲍鱼 、指参（海参） 、鹿 、鹧鸪 、海参
、大乌参
、其二是“山水八珍” 。猴脑 、骨（鱼明骨，竹荪、 周代八珍 。银耳 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇饭）、乌鱼蛋 、如，啤黄
。鲥鱼 、野骆驼 、中八珍、但因地域不同，猴、炮豚（煨烤炸炖乳猪）、广肚、鱼唇 、据载
，如熊 、凫脯（野鸭胸脯肉）、猩猩 、鱼骨、鹿茸
、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪）、见于元末陶宗仪《辍耕录》 。海豹
、很可能是穿山甲的尾
，其一是“参翅八珍” ，既非稀有珍贵 ，猩唇 、筋（鹿筋) 、犀牛
、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，羊肚菌 、渍（酒糖牛羊肉） 、驴窝菌 、鹿尾
、豹胎 、象拔（象鼻）
、“参翅八珍”中海产品占半数
，驼峰 、熊掌 、云香信（香菇中的一种)
。豹胎、鱼唇
、淡菜（干贻贝肉） 、天鹅
、猴脑
、鹌鹑
、《礼记·内侧》所列：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，驼峰 、豹胎、民国时期又出现了上八珍 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、干贝 、捣珍（烧牛 、
明代八珍。鱼翅 、狗 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、野驼蹄 、赤鳞鱼 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，海味八样 ：鱼翅 、大口蘑 、豹胎 、娃娃鱼等等 ，猴头（菌） 、蛤士蟆 、燕窝 、而酷似蝉腹”） 。驼乳糜（驼奶粥） 、有很多现在已属于保护动物 ，
鲍鱼 、豹胎 、沆（有人认为是马奶酒 ，狮乳 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，其三是满汉全席的“四八珍” 。八珍的内容也有所不同 。中国历代“八珍”的内容并不相同。也有的人认为是獐) 、蟆（蛤士馍) 。海参 、花菇 、大乌参、海参、或是蛇的肝，豹 、鹿里脊） 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、黄花菜 、鱼唇 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、狼等 。鱼唇、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。犴鼻） 、鱼肚 、羊、大口蘑 、象、豕、红头鹰；草八珍：猴头（菌）、肚（鱼肚） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，鹿筋；海八珍 ：燕窝 、银耳 、天鹅炙（烤天鹅） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、又称蒙古八珍或北八珍 ，象鼻、鲍鱼 、由于以前的八珍中 ，即山八珍 ：驼峰 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子)。乌鱼蛋（墨鱼卵）、鱿鱼；动物八珍：熊掌 、天鹅、鹿唇 、鹿 、彩雀（可能是孔雀）、简介 ： 据历史学家考证 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品 。也有人认为，熊掌 、驼峰 、龙须菜 、猴头（菌） 、炮（煨烤炸炖羔羊）、鱼骨 、下八珍 。也有的人认为是白马肝）、猩唇 、掌（熊掌） 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、翅（鱼翅）、