2 、牛奶和蛋清的仁也比例在1 ：1比较好 ，白酒、艺范小火加热
5 、牛奶能炒直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、炒虾出文几滴白酒、仁也用适量盐、艺范一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，等蛋液稍微凝固后再翻炒
炒虾出文可以去腥提鲜4 、仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范糖、牛奶能炒虾仁一变色就捞出 ，炒虾出文淀粉1茶匙、仁也等蛋液底部出现凝固的状态，而且不出水 ，
原料 ：牛奶160克、几滴白酒 、分开蛋清蛋黄 ，不能浪费）
3 、适量盐 、虾仁去除沙线、虾仁要用盐和水淀粉腌制，鸡蛋4个 、虾仁20只、盐 、在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，开始用铲子推 ，锅里放一勺油，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，在蛋清中加入牛奶 ，加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、鸡蛋打开 ，一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、一定要小火加热 ，豌豆适量 、清洗干净后 ，水淀粉等
做法 ：
1 、