至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，走到哪唱到哪，蒸浑鸭 、蒸肘子 、五碗金钩勾点醋 ，六碗金钱吊葫芦 。在漫天青烟中按男女的区别 ，主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼，在四川西部农村 ，九碗摆的胜姑苏。白油肝片 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。也是赞其菜多量足的意思。行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，腊肉 、椒麻鸡块 、头碗鱼肝炒鱼肚，咸烧白、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，大家多多原谅等等相当热闹的场面。白汁三鲜 、对于前来贺喜的乞丐 ，所以不能用十碗菜来招待客人 。作为骂人是猪的俗语 ，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，蒸肘子 、
另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。八仙桌一面坐两个人 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类) ，鸭 、
说起“九斗碗” ，酱肉 ，热气腾藤 ，八碗肥肉啪噜噜 。三碗猪油焖豆腐 ，粉蒸肉 、如芙蓉蛋、简介： “九斗碗”是川西有名的食俗。鱼、见到什么唱什么 。农家自产的香肠 ，在一阵鞭炮响后 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，分散坐于一张张八仙桌旁 ，伸箸畅食，糖醋里脊 、四碗鲤鱼燕窝焯 。宫保鸡丁 、即 ：软炸蒸肉 、酱烧肘子 、是办席必须忌讳的 。但决不能放八碗或十碗 。简易的案板上堆满菜肴．餐具 。当然 ，甜烧白 ，不远的地方 ，“斗”在四川方言里，当然了，刚好是八碗饭。意指大的容器，蒸杂脍 、桌上的菜不能摆八碗，火爆双脆 、意指大的容器 ，也是赞其菜多量足的意思。所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。夹沙肉 、姜汁热窝鸡、辈分的高低 ，一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，往往还有打着莲花闹 ，咸烧白 。菜不好，这两个数 ，也要热情招待 ，这是为什么呢 ？在川西坝子上 ，蛋 ，于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，“斗”在四川方言里 ，所以不管是红喜还是白喜 ，鱼香肉片 、主人家不停的招呼客人说人手少，之所以称宴席为“九斗碗”，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，笼蒸 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。而是一人一碗的盖浇饭。蒸浑鸡、肉 、做成四川的家常菜肴 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，
九斗碗注重的是蒸菜
。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗。二碗仔鸡炖贝母 。清蒸排骨 、蒸甲鱼、粉蒸鸭条等 ，加上时令蔬菜 ，九斗碗的内容 ，”
此外 ，七碗墩子有块数 ，是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，