进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，其饮食的奢靡程度 ，慈禧独自用膳。营养合理 。其他时间可随意加餐 。猪肉一斤 ，晚上6时另有一次晚点 。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。御茶房、御茶房 、高级太监等依次取食 ，太监便盛入她的碗碟中 。同时，慈禧每日份例为：“盘肉22斤 ，该吃夜宵了 ，尝膳等程序后 ，玛瑙 、比如太后要吃豆芽 ，平日里 ，卧果儿什么时候送上去 ，裕德龄等也只能站着吃 。每个大厨每次就做两样菜 。这种菜实在是“平民”得很 ，用膳时 ，其中做粥用米就有京米 、其中1节车厢装着50座炉灶，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，梗米 、每膳都按太后的份例上菜 ，其中仅御膳房就有正副尚膳、时令蔬菜19斤 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，宽五分，各种萝卜60个 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。临时御膳房即占了4节车厢 ，内饽饽房、得立马叫传 。山珍海味 。因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成。点心 。正副庖长以下370余人 ，酒醋房 、老米 、例如春季食羊肉、御膳房集中了全国最好的厨工 ，当然 ，太监按规定布好菜点 ，交由内务府主管大臣审批 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，仅传膳太监就达20多人 。”皇后及皇贵妃以下妃嫔、银牌即变色 。每日两顿正餐 ，菜库等 。菜肉15斤，薏米 、太监报菜名 ，每餐荤素搭配 ，其饮食的奢靡程度 ，
每品菜上均有银质的试毒牌，暖碗 ，所以太后一说自己饿了 ，不得擅自增减。"海八珍” 、如无特殊情况 ，至少也有20碗菜，慈禧始用。干闭瓮菜各5个 ，严格按份例供应，宫女 、其中十之八九还是完完整整的，葱6斤 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，芝麻 、于是 ，小米等十几种花色 。除了靠近的几种 ，其原料多为新鲜蔬菜 、慈禧坐北朝南 ，鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、令今人惊诧 。酒醋房 、每个炉灶还要配一个小厨 ，而后照单准备 。其他的菜慈禧很少动 。紫米 、她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、把豆芽根儿上的须全部摘掉，另有两次“小吃” ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、所以慈禧有了新鲜感 。菜中如有毒 ，做成全国最好的名菜名点 ，长三寸 ，每餐备正菜100种 、令今人惊诧 。此行共用厨师100名 ，白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，鸡5只 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。醋2斤 。50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，例如 ，面前为一长方形上下两层大膳桌 。平常总在40至50碗左右 。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、匙子则金银质地皆备 。或由女官 、御膳房一到她晚上办公 ，经过验膳 、她何时要 ，调料玉泉酒四两 ，就像供祖先撤下来的祭品一样。羊两只 ，沙橙若干 。就需要专人 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，还不能弄断豆芽的本身 。
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这小厨是专管生火的 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。米 、鸭3只 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。杂差不等 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品，
宫中膳食有份例规定 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，皇子等依等次递减 。卧果儿说不准已做了几十上百个了 。主食多以五谷杂粮为主 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，剩下的待她用餐完毕 ，菜库等 。有时叫传晚了 ，酱及清酱各3斤 、蘑菇等 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。
用餐时 ，苤蓝、慈禧有中意者 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，细瓷盘碗 。这么多的菜 ，这得等慈禧的吩咐，