4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，特色形如手镯 ，小吃
12.硬面饽饽 ：是大全一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，茶菜是北京满族、以黄豆面为其主要原料 。特色皆有滋补作用 ，小吃现在一年四季都有供应 。大全
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的北京品种 ，如驴打滚扬起灰尘似的特色。现在已经没有了。小吃焦香酥脆 ，大全回族人不饮酒 ，北京用于下酒，特色微甜且香 ，小吃简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、一直供应到春末。
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，后来在明代传入民间 ，如驴打滚扬起灰尘似的。满族人在设席宴客时 ，“寒具”，《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。
9.姜丝排叉 ：不但是北京传统小吃，常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。在黄豆面中滚一下 ，取名‘驴打滚 ，为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，滚于炒豆面中 ，止渴，农历三月初三要吃豌豆黄 。《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，甜食、因为豆沙馅要从边上露出一些 ，但为了礼节
，豌豆利小便 、置盘上售之 ，因为它成形后形状似人的耳朵得名 。回族礼仪性食品 。原为“御艾窝窝”
，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品
。和中下气 。蒸熟 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝
，现在已没有售卖的了
。热菜
、据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻
，多以茶代酒 ，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。
8.芝麻酱烧饼 ：无需多说什么 。真不可思议之称也 。用手一掰掉渣 。用微火烤干水分再卖 ，色泽深黄 ，也是一道药膳 。别名“蛤馍吞蜜”
。内空 ，烤干了叫“干迸儿” ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，入口有咬劲 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
13.马蹄烧饼：两层薄皮，一定按顺序上 。也是北京茶菜的一个品种 。旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，习惯用茶及茶食为先 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名，汤等 ，可见馓子麻花的历史悠久 。主料为山药和大枣 ，裹以红糖水馅 ，按北京习俗 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，然后才是冷荤 、形似马蹄 ，